|
|
Lamsbout, Gigot D' Agneau ? L Itali?nne*
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 lamsbout
1 stengel bleekselderij
4 teentjes knoflook
1 el mix van rozemarijn, basilicum, tijm en oregano.
3 el wijnazijn
1 dl rode wijn
40 gr boter
olijfolie
zout en vers gemalen peper.
aluminiumfolie
Voorbereiding:
Schil een avond tevoren de knoflook, snij de tenen in lengte in vieren en piqueer hiermee de lamsbout. ( piqueren = inkeping maken en opvullen)
> Wrijf de bout in met zout en peper.
> Was de selderijstengel en hak die fijn, schil de ui en snij deze in dunne ringen.
> Doe de bout in een grote pan, verdeel de kruidenmix hierover, leg de uiringen en selderij erbij, voeg de wijn, azijn en 3 eetlepels olijfolie toe.
> Draai de bout door de marinade en laat de bout, zo nu e
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 210 ?C.
> Braad de bout in de oven. ( 15 minuten per 500 gr)
> Breng de marinade in een sauspan aan de kook en laat deze 8 minuten rustig doorkoken.
> Passeer de marinade.
> Als de bout 20 minuten heeft gebraden, scheppen we lepel voor lepel de marinade erover
> Verpak de bout 15 minuten in aluminiumfolie omwikkeld met kranten en laat deze rusten.
> Verwarm de saus en breng deze op smaak, ik een kom serveren
|
|
|